Club Academy - Accademia di Pasticceria Francese - Ita
Un viaggio attraverso l'arte della pasticceria francese. Impariamo insieme a Giuseppe Solfrizzi il risultato di secoli di tecniche e segreti della pasticceria francese.
I dolci francesi, ormai famosi in tutto il mondo, sono oggi sinonimo di eccellenza e lusso culinario.
Con questa Accademia entrerete nel mondo della pasticceria così come la conosciamo oggi: il risultato di secoli di ricette di fama internazionale, a volte semplici ed altre sofisticate, ma sempre frutto di grande tecnica ed esperienza.
Nel primo corso imparerete le basi che si prestano alla realizzazione di grandi capolavori dolciari, mentre con il secondo conoscerete le tecniche per realizzare tante creme dolci da impiegare nei più svariati modi.
Nel terzo corso apprenderete come confezionare i grandi classici della pasticceria francese, le preparazioni più celebri: Saint Honoré, Montblanc, Mille-feuille ma anche macarons, tarte tatin e tanto altro ancora.
Per terminare, un quarto corso viene dedicato ai dolci a base di pasta choux, alla viennoiserie e alla boulangerie, con i migliori prodotti al mondo da colazione.
La pasticceria del maître boulanger-pâtissier di Le Levain Giuseppe Solfrizzi è un mix di tecnica, equilibrio e gusto, ma anche di creatività, che si fa testimone per voi di una grande, antica e prestigiosa tradizione che non intende smettere di perpetuarsi.
Link Download: