Academia.tv - Pasticceria di base (Update 12-2025) - Ita

La pasticceria è un'arte che richiede grande precisione, cura ed attenzione ai dettagli: nulla può essere lasciato al caso. In questa classe si affrontano i principali macro-argomenti della pasticceria, partendo dalle basi che compongono tanti dei dolci più conosciuti della pasticceria italiana ed internazionale. Dalle creme e meringaggi, alle frolle, alle masse montate leggere, per poi passare ai bignè, alle sfoglie ed ai croissants, alla biscotteria e ai dolci da credenza. Frequentando questa classe, realizzata in collaborazione con Pasticceria Martesana, la pasticceria per te non avrà più segreti.