Club Academy - Pasticceria senza zucchero - Ita
Scopri l'arte della pasticceria senza zuccheri con il docente Manuel Marzari. Tecniche creative, sostituzioni intelligenti e gusti deliziosi, adatti anche a chi deve evitare lo zucchero in pasticceria e non solo.
In questo corso faremo una pasticceria innovativa, senza zuccheri. La pasticceria è una materia viva in continuo movimento, attraverso questo corso di pasticceria innovativa senza zucchero, anche le persone che non possono assumere zuccheri potranno farlo.
Vi svelerò segreti, consigli e trucchi, frutto di anni di ricerca, per la preparazione di prodotti di pasticceria, grazie ad una conoscenza approfondita delle materie prime, delle tecniche, degli impasti e dalla scelta di ingredienti alternativi a basso contenuto glicemico.
Principalmente utilizzerò lo zucchero di cocco, ma non solo; farine alternative e grassi diversi dal burro.
Tante lezioni di pasticceria con soluzioni alternative, senza zuccheri, senza latticini, senza glutine e anche vegane.
Dal Biscotto al kamut, ai Diamanti al cioccolato; il Cocco dòme noix, le Barrette al ribes e mele, i Muffin al mango e cocco, la Linzer torte con ribes rosso, una Sacher innovativa e una Frolla al pistacchio con ganache al cioccolato.
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