Udemy - Tutti i segreti della pizza in teglia perfetta (Update 02-2025) - Ita
Ti spiego come realizzare una pizza in teglia professionale in casa tua.
Durante il corso imparerai i metodi e le tecniche per la realizzazione della pizza in teglia, una pizza eccezionale, dall'accentuata alveolatura, croccante fuori e morbida dentro, caratterizzata da un cruch che la rende irresistibile.
La pizza in teglia è la migliore da fare in casa perchè con la giusta tecnica non richiede forni particolari e puoi ottenere una bella alveolatura aperta e una scioglievolezza straordinaria anche nel forno di casa.
Questo è il corso più completo che potrai comprare, imparerai a gestire i processi che governano un'impasto e riuscirai così ad adattare i tempi di gestione alle tue esigenze, che siano professionali o amatoriali, senza nessuno stress.
Ricorda due cose fondamentali:
- nei prodotti lievitati la ricetta conta poco se non conosci i processi
- non siamo noi a rincorrere gli impasti, ma siamo noi a far adattare gli impasti alle nostre tempistiche.
In questo corso imparerai infatti a scegliere la farina corretta e a dosare la quantità giusta di acqua e lievito in relazione alla gestione dell'impasto che sceglierai di effettuare.
Vedrai diversi metodi di impastamento, a mano, con planetaria e con spirale, e diverse ricette, impasti diretti e con prefermenti. In tal modo potrai creare la tua pizza in casa adattandoti agli strumenti che hai a disposizione e ai tempi e le temperatur che ti circondano.
Alla fine del corso sari autonomo nella creazione della tua ricetta e nella gestione dei processi e riuscirai a preparare una pizza che ti renderà orgoglioso del tuo lavoro!
Who this course is for:
- Appassionati di panificazione
- Appassionati di pizza
- Amatoriali
- Professionisti
- Chiunque voglia sorprendere i propri amici in casa con una pizza straordinaria
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