Academia.tv - Muffin - Ita

I muffin sono conosciuti praticamente in tutto il mondo, ma spesso vengono confusi con altri prodotti, solo perché hanno in comune la cottura all’interno di un pirottino. In realtà, nella loro semplicità, i muffin hanno un’identità ben precisa, legata alle loro origini, alle loro caratteristiche e alla loro tecnica di preparazione. In questo corso Martina Bertuccelli spiega quali sono le particolarità di questo dolce e le regole da seguire nella sua preparazione per ottenere un muffin degno di tale nome. Una volta imparate le regole fondamentali con due grandi classici, il muffin al cioccolato e il muffin ai mirtilli, si può poi sperimentare qualcosa di più particolare, con il muffin mela e caramello e con il muffin cocco e lampone.