Academia.tv - Pasticceria Contemporanea - Ita

Il corso di Pasticceria Contemporanea, a cura di Fabrizio Fiorani, è una raccolta di cinque ricette dolci, particolarmente adatte per essere realizzate nella cucina di casa tua. In questo corso imparerai la ricetta originale del Maritozzo romano, realizzato con olio extravergine di oliva, una tecnica per l'impasto dei waffles che grazie alla maturazione e alla cottura assume una consistenza unica; si passa poi alla ricetta del cheesecake basco, una vera e propria esplosione di cremosità, per finire con un Tiramisù "intrappolato" in un bignè, e una millefoglie con una tecnica di realizzazione della sfoglia ideale per una cucina casalinga.