Academia.tv - Dolci al cioccolato - Ita

Nel corso di dolci al cioccolato del maestro Ernst Knam si apprendo le ricette per replicare facilmente a casa, alcune delle torte più iconiche della sua pasticceria, tra cui la mitica "Torta tre cioccolati", diventata famosa in tutto il mondo. La filosofia di pensiero che sta dietro alle ricette delle torte del maestro, è improntata sul fatto che, da alcune basi di pasticceria comuni, è possibile realizzare infinite varianti, semplicemente combinandole in modi diversi, o facendo qualche piccola aggiunta. Tutte le preparazioni proposte vengono realizzate senza l'impiego di attrezzature professionali, in modo che siano facilmente replicabili in una cucina domestica.