Sonia Peronaci - Bellini (2016)
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Genere: Ricetta | Editore: SoniaPeronaciit 8 p. | 1.0 MB
Descrizione:
Quando ho deciso di replicarne la ricetta ho studiato e letto le sue origini e sono davvero affascinanti. Fu Giuseppe Cipriani, barista del celeberrimo Herry’s Bar di Venezia, ad idearlo a fine Anni Quaranta. Decise di usare un prodotto tipico regionale ovvero la pregiata ma rara pesca bianca di Verona, che per la sua delicatezza si sposa benissimo con il prosecco bello freddo. Il nome Bellini in realtà è un cognome: il barista dedicò la sua creazione al pittore veneziano Giovanni Bellini, il Giambellino.
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