Sonia Peronaci - Risotto alla milanese (2016)
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Genere: Ricetta | Editore: SoniaPeronaciit 9 p. | 1.2 MB
Descrizione:
Le sue origini si collocano a metà tra storia e leggenda, sospese tra mirabolanti racconti romanzeschi e curiosi aneddoti tutti da scoprire. Il bellissimo colore giallo intenso dato dallo zafferano nell’immaginario rimanda immediatamente a qualcosa di prezioso, tanto che il noto maestro Gualtiero Marchesi celebrò questa peculiarità aggiungendo al centro di questo piatto una cangiante foglia d’oro. Ma non solo! Persino lo scrittore Carlo Emilio Gadda, da buongustaio qual era, fu un grande cultore del risotto alla milanese a cui dedicò addirittura un articolo dai toni appassionati.
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