Chiara Scudelotti - Pizze, piadine, tigelle, focacce, farinata, schiacciate... Quaderno di cucina n. 5 (2011)

Chi non ama la pizza e le focacce fragranti appena sfornate? Eccovi dunque le ricette più sfiziose consigliate dal nostro pizzaiolo di fiducia. Le focacce sono lo sfizio per eccellenza: intere costituiscono una buona merenda o un consistente spuntino salato, tagliate a tocchetti arricchiscono i buffet di cocktail e aperitivi. Le pizze sono radicate nella nostra tradizione gastronomica e sono rappresentative dei gusti e del calore solare della cucina italiana. Su una base di pasta, solitamente arricchita da uno sfondo di pomodoro, si avvicendano ingredienti ghiotti, leggeri o consistenti, che miscelano i loro sapori nel calore del forno. Insomma , tre piatti da collaudare, possibilmente in compagnia!

  

 

 

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