Alessandra Gigli, Luca Piretta - I dolci dell’almanacco alimentare (2021)

Quando sentiamo la parola “dolce”, subito pensiamo a qualcosa di piacevole e gratificante però, allo stesso tempo, un grillo parlante nella nostra testa ci ricorda che lo zucchero fa male, provoca sovrappeso insomma è nocivo per l’organismo. Ma è davvero così? In realtà, come suggeriva Paracelso già in tempi antichissimi, “è la dose che fa il veleno” e il glucosio è indispensabile per le nostre cellule. Quindi lo zucchero non è un demone, ma – vale per tutti i nutrienti – deve essere assunto nella giusta quantità. È questo il principio su cui si fonda la Piramide alimentare, alla base della Dieta Mediterranea, a cui si ispirano da sempre gli autori dell’Almanacco Alimentare, i volumi che ogni anno propongono una ricetta al giorno per instaurare una dieta sana ed equilibrata. In questo nuovo libro della serie, vengono presentate 52 ricette originali di dolci, una alla settimana, distribuite lungo le quattro stagioni. Una – e una sola! – volta ogni sette giorni si può fare uno strappo alla regola e regalarsi il piacere di una bella porzione di dolce. Anzi, se lo sceglieremo – come consigliato in queste pagine – nel rispetto della tradizione italiana e della stagionalità degli ingredienti, e se lo consumeremo in allegra compagnia (non dimentichiamo che la convivialità è un altro caposaldo della Dieta Mediterranea), non potrà che farci bene. Al corpo e allo spirito.