CIISCAM - La dieta mediterranea modello di dieta sostenibile. Nuove strategie nel mediterraneo per la sicurezza alimentare (2009)
CIISCAM - La dieta mediterranea modello di dieta sostenibile (2009)
Nuove strategie nel mediterraneo per la sicurezza alimentare
Formato True PDF 20 pages ill 1.4 MB
Il CIISCAM, con la terza conferenza internazionale, intende porre in risalto il ruolo storico, distintivo ed in continua evoluzione che la Dieta Mediterranea da sempre svolge nell'influenzare la sicurezza e la salute in ambito nutrizionale, tenendo nella massima considerazione i dati da cui emerge che i paesi dell'area Mediterranea hanno già cominciato ad allontanarsi dalle proprie abitudini alimentari salutari e dal proprio stile di vita. Nei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo vi è una consapevolezza diffusa della dimensione sociale, culturale, salutistica ed economica del "cibo”, condivisa da tutte le popolazioni dell'area. La diversità delle culture alimentari del Mediterraneo, così come molti elementi della dieta Mediterranea, sono attualmente a rischio di estinzione a causa della globalizzazione, dell'omologazione degli stili di vita, della perdita di consapevolezza, di significato, di comprensione e apprezzamento, che portano allo sgretolamento del patrimonio mediterraneo e alla mancanza di interesse da parte delle nuove generazioni nei confronti della propria eredità.
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