Roberta Ferraris - Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse (2012)
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Pdf scan L’autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall’acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco,