Leonardo Calò - Il paradosso del grasso (2026)
Leonardo Calò - Il paradosso del grasso. Perché eliminare i grassi dalla dieta non fa dimagrire, anzi. Mangiarne di più per perdere peso, favorire la salute del cervello e l’efficienza metabolica (2026)
Per decenni ci hanno detto che i grassi ci avrebbero fatto ammalare. Oggi la scienza racconta una storia diversa. In questo nuovo libro Leonardo Calò, cardiologo di fama internazionale e divulgatore scientifico, ci guida alla scoperta delle straordinarie qualità salvavita dei grassi, smontando decenni di disinformazione sulla nutrizione. Grazie alle evidenze da lui raccolte e alle più recenti ricerche scientifiche, l’autore mostra come i grassi siano indispensabili per cuore, cervello, ormoni e longevità, e propone un metodo completo: dalle scelte quotidiane al supermercato, fino alle strategie per modulare i nostri geni, esplorando i confini più avanzati dell’epigenetica.
Un percorso chiaro, basato su solide evidenze scientifiche, destinato a diventare un nuovo punto di riferimento per chi cerca una nutrizione davvero consapevole.