Donatella Ianelli - Essea. Scienza degli alimenti. Per gli Ist. Professionali alberghieri (2010)

Donatella Ianelli - Essea. Scienza degli alimenti. Per gli Ist. Professionali alberghieri (2010)

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Un libro facile pensato per una programmazione differenziata

Il manuale espone in modo semplice e diretto una materia molto difficile che racchiude in sé argomenti di chimica, fisica, medicina, dietologia, cucina, ecc.

Le lezioni che lo compongono sono articolate su tre livelli per adeguare l'insegnamento alla classe e al singolo livello:

- brevi paragrafi informativi essenziali (easy);

- trattazione sintetica dell'argomento (standard);

- didascalie, tabelle e rubriche che approfondiscono il tema della lezione (top).

In molte lezioni è presente un breve approfondimento culturale e al termine di ogni modulo c'è sempre la rubrica Cucina, alimentazione & cultura.

Le vignette presentano due situazioni a confronto che aiutano a comprendere in modo immediato abitudini alimentari corrette ed errate. Ogni 5-6 lezioni una doppia pagina aiuta a fissare i concetti fondamentali (Fissiamo le idee).

A seguire una doppia pagina di Esercizi di riepilogo organizzati sui tre livelli (easy, standard, top) e in conclusioneVerifiche di fine modulo, sempre organizzate su tre livelli.