P. Ribéreau-Gayon, D. Dubourdieu, B. Donèche - Trattato di enologia. Vol.2. Chimica del vino. Stabilizzazione. Trattamenti (2007)

P. Ribéreau-Gayon, D. Dubourdieu, B. Donèche - Trattato di enologia. Vol.2. Chimica del vino. Stabilizzazione. Trattamenti (2007)
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Questa edizione riunisce le conoscenze enologiche che si sono continuamente evolute nel corso di questi ultimi anni e che costituiscono la base per il lavoro dei professionisti della vite e del vino che giornalmente lavorano alla qualità del prodotto.

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