Andrea Grigioni, Mario Landi, Marina Clauser - Peperoncini (2010)

Andrea Grigioni, Mario Landi, Marina Clauser - Peperoncini (2010)
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Il peperoncino è spezia e rimedio medicinale di antichissimo uso presso le popolazioni americane che hanno avviato il processo di domesticazione a carico di 5 specie appartenenti al genere Capsicum (Solanaceae). Dopo il XVI sec. il peperoncino ha trovato uguale popolarità negli altri continenti e oggi le 5 specie contano numerosi pod-type di riferimento e più di 3000 varietà. Si descrivono gli utilizzi in campo alimentare (aromatico, piccante, colorante), medicinale (antiossidante e digestivo per uso interno, rubefacente e antireumatico per uso esterno), ornamentale (rami recisi, composizioni floreali, bordure, macchie di colore).

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