Decio G. R. Carugati - Almanacco del gusto e dei sapori (2019)

Decio G. R. Carugati - Almanacco del gusto e dei sapori (2019)
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Il racconto di chi siamo, attraversando le stagioni italiane, le regioni, la nostra letteratura, i nostri rituali delle festività. I nostri ingredienti, la nostra storia. Non quella degli accadimenti, quella del lento e costante divenire nel conservare la propria identità. I nostri ingredienti! Quello che abbiamo predisposto nella storia perché sia “buono da mangiare”, ma soprattutto che sia la nostra cultura. Non ricette, ma poesia: nella descrizione di una preparazione percepiamo tutto l’amore per la scelta degl’ingredienti, per l’attenzione alle procedure, per l’adozione degli strumenti adeguati, per l’interesse all’uomo e alla sollecitazione del suo gusto, per la sua terra, per la nostra inimitabile cultura. Prima ancora dell’assaporare i suggerimenti dei manufatti culinari suggeriti, apprezziamone la lingua usata nelle narrazioni e nelle descrizioni: una ricetta non è mai una prescrizione, è un racconto d’amore.

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