AA.VV. - Il paesaggio con gusto. 100 ricette per il Parco Sud di Milano (2013)

 

 

 

Bagoss, Pannerone, Bitto, Scimudin, Silter, Srachitund: sembra la formazione di una squadra di calcio altoatesina. Nessuno, tranne i maghi della cucina s’intende, penserebbe ai formaggi lombardi, e, invece, sono proprio loro, o meglio, tutti i prodotti derivati dal latte lombardo, i protagonisti di "Il Paesaggio con gusto. 100 ricette per il Parco Sud di Milano". L’iniziativa, realizzata con il contributo di Fondazione Cariplo, invita tutti a riscoprire i sapori e le tradizioni del territorio lombardo così da comprendere meglio la ricchezza di queste zone e la conseguente necessità di tutelarle, nella convinzione che gustare significa conoscere, conoscere significa amare e amare significa difendere. Il Ricettario si inserisce all’interno del progetto "Il Paesaggio con gusto", incentrato sul Parco Agricolo Sud Milano e volto a educare al consumo consapevole favorendo lo sviluppo di una produzione agricola sostenibile finalizzata alla creazione della "Strada del Latte e dei Formaggi del Parco Agricolo Sud Milano".