C. Ciappei (a cura di) - La valorizzazione economica delle tipicità locali tra localismo e globalizzazione (2006)
La valorizzazione economica delle tipicità locali tra localismo e globalizzazione (2006)
a cura di Cristiano Ciappei
Formato True PDF pages 412 | 4.3 MB
Nel settore agro-alimentare stiamo assistendo, ormai da vent'anni, a una rivalutazione del prodotto tipico. Un prodotto che ingloba valenze sempre più immateriali connesse non soltanto alla qualità intrinseca, ma anche a quella evocata dalle metodologie produttive e dal contesto dal quale ha origine. Il prodotto tipico risulta caratterizzato da una decisa stabilità nei caratteri che deriva dalla concentrazione di una grande tradizione storica su piccoli territori geografici da parte di una gruppo umano relativamente limitato, generalmente l'identità locale è quindi preponderante rispetto all'immagine aziendale. Ciò accentua il fenomeno strategico più rilevante: la collaborazione tra concorrenti diretti da parte dei produttori.
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