Anna Laura Fantuzzi, Giorgio Bedogni - Dieta ipoproteica e insufficienza renale cronica. Manuale pratico per il dietista (2003)
Anna Laura Fantuzzi, Giorgio Bedogni - Dieta ipoproteica e insufficienza renale cronica (2003)
Manuale pratico per il dietista
Formato PDF XI-92 pages ill 10.7 MB
Il manuale è corredato da una ricca iconografia e da una completa bibliografia. Immagini e tabelle rendono chiaro il testo fugando ogni dubbio e incertezza. Il richiamo alla fisiologia e fisiopatologia non è assillante ma ben presentato in modo da offrire un sostegno a chi si avvicina dalla nutrizione alla nefrologia, senza essere pedante per chi, partendo dalla nefrologia, voglia comprendere l'influenza della nutrizione sul benessere del paziente. Da tutte le pagine del manuale emerge chiaramente che al centro dell'intervento dietetico c'è il paziente con le sue necessità, incertezze, dubbi, e peculiarità. Gli schemi dietetici sono utili da un punto di vista didattico ma la dieta personalizzata è un'altra cosa e necessita di ben altro impegno. I pregi di questo lavoro non si fermano tuttavia all'aspetto metodologico. Questo manuale dimostra, infatti, l'utilità della dieta ipoproteica nelle malattie renali da diversi punti di vista. Gli Autori evidenziano come l'impiego della dieta ipoproteica nella malattia renale cronica sia basato su evidenze forti e ben documentate, tanto da poter rientrare a pieno titolo nell'ambito della Medicina basata sull'evidenza. Il libro sottolinea che la dieta serve anche a ridurre lo stato di uremia che spessa affligge i pazienti nefropatici. È strano che un concetto così semplice ed intuitivo sia scomparso quasi del tutto dalle recenti discussioni tra sostenitori e detrattori della dieta ipoproteica.
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