Anna Laura Fantuzzi, Giorgio Bedogni - Dieta ipoproteica e insufficienza renale cronica 1 (2001)

Anna Laura Fantuzzi, Giorgio Bedogni - Dieta ipoproteica e insufficienza renale cronica 1 (2001)

Formato PDF XIII-65 pages ill 7.1 MB

Da anni il trattamento dietetico rappresenta, anche nella conoscenza popolare, un complemento del trattamento delle nefropatie. La conoscenza diffusa si deve alla scuola nefrologica italiana che già negli anni 60 introdusse la dieta ipoproteica nel trattamento clinico delle malattie renali. Da allora sono progrediti gli studi volti a chiarire i processi biochimici e flsiologici che regolano il metabolismo sia normale sia patologico in corso di insufficienza renale. Contemporaneamente si è indagato il ruolo flsio-biochimico dei diversi tipi di alimenti (proteine animali e vegetali), dei vari zuccheri (semplici e complessi), vitamine e oligoelementi, scoprendo per molti di essi nuovi meccanismi di azione. Anche l'industria ha compiuto progressi, approntando nuovi prodotti dietetici che seguono l'evolversi delle conoscenze in questa speciflco campo nutrizionale. Sembra cosi, se ci limitiamo a questi aspetti, che si siano creati i presupposti per una ottimale gestione dietetica della malattia renale. Questa monografia descrive il ruolo della dieta ipoproteica nel trattamento conservativo dell'insufficienza renale cronica. Essa è scritta principalmente per il dietista impegnato nel trattamento del paziente con insufficienza renale cronica e mira a chiarire il razionale d'impiego della dieta ipoproteica e a fornire alcuni suggerimenti applicativi.

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