Dott.ssa Tiziana Cassetti - La dieta del biker. Alcuni consigli pratici (2015)

Dott.^ssa Tiziana Cassetti - La dieta del biker (2015)
_{Alcuni consigli pratici}

Formato True PDF 60 pages ill 3.1 MB

Durante un allenamento intenso, sia muscolare che di resistenza aerobica, c'è una depressione della sintesi proteica a favore del catabolismo. Il danno prevale sulla costruzione del tessuto muscolare-connettivale. La situazione si ribalterà nella fase di recupero a patto che il soggetto sia ben nutrito e idratato, sia nei tempi che nelle quantità. Negli sport di resistenza, a causa di un esaurimento delle scorte di glicogeno, trova ragione un certo consumo di proteine degradate per ottenere altri zuccheri (gluconeogenesi): le strutture carboniose degli aminoacidi vengono riutilizzate e dal fegato tornano ai muscoli sotto forma di glucosio. Molto probabilmente l'aumentata scissione di proteine riflette il tentativo del corpo di mantenere una concentrazione di glucosio nel sangue sufficiente a garantire le funzioni del sistema nervoso centrale (Katch & Mc Ardle).

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