Elisa Macera, Stefania Ratano (a cura di) - Cuochi per natura (2011)

Elisa Macera, Stefania Ratano (a cura di) - Cuochi per natura (2011)
_{Un libro di ricette e non solo...
Un viaggio dall’agricoltura sostenibile alla nostra tavola}

Formato True PDF 95 pages 2.5 MB

Tante ricette, per altrettanti menu da proporre in famiglia o agli amici per riscoprire prodotti locali, antiche tradizioni e molto altro. Infatti, tra una ricetta e l’altra ci sono i "lo sapevi che..” mini inserti per appagare non solo il gusto ma anche la tua curiosità! Pavia ha un ricco patrimonio naturale, culturale, architettonico… ma è anche una città tra le campagne, con una storia contadina alle spalle. Negli ultimi decenni si è trasformata la cascina lombarda, si sono trasformati i contadini, i prodotti della terra e il modo di coltivarli e di consumarli. Tanto che i giovani d’oggi non sono più abituati ad incontrare i prodotti così come nascono e vengono coltivati. Incontrano solo "merce” sui banchi di vendita senza conoscerne la storia produttiva ed originaria che sta a monte. Il progetto "Insegnanti-BIO” ha dato spunti ed occasioni per condurre ricerche storiche e culturali legate alle caratteristiche peculiari della nostra città. Il concorso conclusivo "Cuochi per Natura”, finalizzato a predisporre un menu ideale, amico dell’ambiente, ha reso i ragazzi protagonisti di un incontro intergenerazionale, con il recupero delle ricette della tradizione e accogliendo l’eredità culinaria pavese.

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