Guido Margiotta - Valtellina e Valchiavenna. Riscoperta di una cucina (2014)

Guido Margiotta - Valtellina e Valchiavenna (2014)
_{Riscoperta di una cucina}

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Con piccole correzioni e note di aggiornamento ad opera del digitalizzatore (2014) |In questo libro troverete: Presentazione bitto di Vincenzo Buonassisi. Perché presento al pubblico questa raccolta di ricette valtellinesi - di Guido Margiotta. Di talune curiosità storico-letterarie intorno alla gastronomia e alle genti valtellinesi. La gastronomia valligiano alla luce della storia - di Tarcisio Salice. Il menu dell’arciprete. Il pranzo domenicale a Livigno. La piota. Cibi alla piota. Profilo dei vini di Valtellina. La lavorazione del latte. Le castagne. I funghi. La bresaola e il crotto. Tantissime ricette.

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