Isabella Russu - 101 modi per cucinare il Tofu (2013)
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Epub Il tofu è uno dei tanti travestimenti della soia, un legume dalle particolari caratteristiche nutritive. Conosciuto anche come «formaggio asiatico» oppure «formaggio vegetale», il tofu si ricava dalla coagulazione del latte di soia e si presenta come un panetto bianco e di consistenza