Giusy Ferraina - Pizza (re)connection (2025)

La pizza, simbolo gastronomico italiano diffuso in tutto il pianeta e con un giro d'affari miliardario, vive un momento di profonda trasformazione: oggi è senza dubbio la grande protagonista della scena culinaria intorno a cui la ristorazione sta costruendo il suo futuro prossimo. Pizza (Re)connection, edito da Dario Flaccovio Editore per la collana “Accadde Domani FuTurismo”, fotografa il panorama odierno in tutte le sue sfaccettature, ne esplora le nuove frontiere e le sfide che attendono i pizzaioli, sempre più imprenditori e comunicatori, offrendo strumenti e strategie per riconoscere e anticipare le tendenze, intercettare le nuove opportunità e mantenerle nel tempo, ideare dei format contemporanei e costruire la propria brand identity. Un'opera inedita, una bussola per orientarsi tra le tendenze della pizza contemporanea, che, in linea con lo spirito della collana, segue un approccio olistico e suggerisce la ricetta perfetta che equilibra tradizione e identità rinnovate. Un libro unico per fare business attraverso la pizza, ricco di intuizioni futuristiche, consigli pratici, interviste a esperti e case history, tips facili e immediati da applicare su tecnica, servizio, tecnologia, comunicazione, sostenibilità, consumo. Con la prefazione di Antonio Puzzi, direttore di “Pizza e Pasta Italiana”, il libro mette insieme punti di vista di giornalisti di settore come Pina Sozio e Carlo Passera, curatori delle due guide pizza più importanti in Italia o di Antonio Pace presidente dell’AVPN, oltre a creare una mappa di pratiche virtuose ed esempi di successo per ogni argomento. Un volume pensato per pizzaioli professionisti e per startupper, per imprenditori e comunicatori del food, ma anche per i pizza lovers che vogliono comprendere quale direzione abbia intrapreso uno dei comparti più vitali e creativi della ristorazione italiana.