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AA.VV. - Cocktail (2023) Formato: True PDF Più di 200 cocktail, dai grandi classici ai contemporanei come i low alcol, per colorire ogni momento conviviale della giornata. Dalla scelta del bicchiere alle tecniche di miscelazione, tutto l'affascinante mondo dei barman a casa vostra. Con oltre
Angela Quaranta di Dolci Pasticci - Impariamo le basi (2014) Appunti sparsi dal corso di pasticceria La Pasticceria non è improvvisazione. E’ una scienza matematica, fatta di numeri e proporzioni. E’ chimica. Ed è anche fisica. Vi sarete accorti anche voi che spesso non basta seguire una ricetta
Riccardo Di Pazza, Luca Di Pazza - L’insostenibile leggerezza del vegetale. 80 ricette per chi non vuole la solita minestra (2023) Formato: EPUB Focacce di Recco e pugliesi, gnocchi alla romana, lasagne al ragù, polpette al sugo, cotolette, sfogliatine di parmigiana, fritture svariate, cipolle
Barbara Solinas - Svegan (2016) EPUB Cibo e amore vanno spesso di pari passo. Molte storie nascono a tavola o a tavola trovano il loro compimento. Cucinare è quindi un atto d’amore che può, in certi casi, diventare una vera e propria dichiarazione. Ma cosa succede se invece è proprio il cibo a
Manuela Vanni - I tagli del maiale. Le razze, le preparazioni di base e le tecniche di cottura (2023) Formato: EPUB Impara a riconoscere e a preparare al meglio tutte le parti del maiale, dal muso al codino, dalla spalla alla pancia. Master di cucina ovvero piccoli grandi libri con tutto ciò che è
Alberto Citterio, Shamira Gatta - Crudi e marinati di carne, pesce, verdura e frutta (2023) Formato: EPUB Impara a preparare ogni tipo di marinatura, anche rapida, a base calda, a base fredda ed enzimatica per qualsiasi ingrediente. Master di cucina ovvero piccoli grandi libri con tutto ciò che è
Allan Bay - Friggere alla perfezione. Le attrezzature e le tecniche per fritture impeccabili (2023) Formato: EPUB Impara a conoscere e a usare i grassi, le attrezzature e le tecniche per realizzare fritture impeccabili. Master di cucina ovvero piccoli grandi libri con tutto ciò che è necessario a
Allan Bay - CBT verdure. Impara a cuocere sottovuoto a bassa temperatura più di 100 tipi di verdura, frutta e legumi (2023) Formato: EPUB Impara a cuocere sottovuoto a bassa temperatura più di 100 tipi di verdura, frutta e legumi. Master di cucina ovvero piccoli grandi libri con tutto ciò che è
Antonino Cannavacciuolo - Mettici il cuore (2017) Epub Dopo il successo di Il piatto forte è l'emozione, il nuovo libro di Antonino Cannavacciuolo. L'amatriciana, la pasta al pesto, la cotoletta alla milanese, il baccalà in umido, il tiramisú. Ci sono piatti, sapori, che rimangono per
Andrea Tortora - I miei dolci infallibili. La pasticceria per tutti e per tutti i gusti (2023) Formato: EPUB Un ricettario tanto semplice quanto innovativo, firmato da un giovane pasticciere affermato a livello italiano ed europeo. Dopo una prima parte dedicata agli ingredienti principali, seguono