Pdf Fin dall’antichità il cibo ha sempre avuto una forte valenza sociale. Esso ci rimanda a un senso di convivialità, di condivisione, ma anche di appartenenza sociale a un luogo. Ma, come diceva lo scrittore francese François VI, duca di La Rochefoucauld, principe di Marcillac, “Mangiare è una necessità, mangiare...